核心提示:英国帝国理工学院与挪威科技大学研究人员在《BMC医学》杂志上发表文章说,他们分析了过去的20项研究后发现,平均每天吃1盎司(28克)坚果就能够将死于呼吸系统疾病的几率降低50%、罹患糖尿病的风险减少40%、患冠心病的风险降低三分之一、患癌风险减少15%。 都说坚果有益健康,但你知道吗,坚果的作用可能比你想象中还大! 英国帝国理工学院与挪威科技大学研究人员在《BMC医学》杂志上发表文章说,他们分析了过去的20项研究后发现,平均每天吃1盎司(28克)坚果就能够将死于呼吸系统疾病的几率降低50%、罹患糖尿病的风险减少40%、患冠心病的风险降低三分之一、患癌风险减少15%。 研究人员说···...
世界因为有了各种各样的颜色,而多姿多彩。就像美女爱化妆,是为了让自己看起来更光鲜亮丽。同样,当我们吃食物时,要求色、香、味俱全,把色放在第一位,因为“色”能给我们带来视觉的冲击力,有吃的冲动。正是因为这种冲动,才有了在食物中添加色素的这一做法,当我们在享用这些美色时,也在纠结这些“美色”会不会“为祸人间”,担心它的安全。要了解它是否安全,我们先要认识色素,在《食品添加剂使用标准(2011版)》中规定着色剂“是食品赋予色泽和改善食品色泽的物质”,着色剂就是色素。在我们食物中含有的色素分为天然色素和人工合成的色素。 天然色素和人工合成色素都有哪些 天然色素是指直接来自动植物组织···...
在烘焙里面给蛋糕面糊、奶油霜以及面团染色可以帮助体现个性和风格。在色素帮助下,彩虹蛋糕很让人惊叹,红丝绒蛋糕看起来如此热情,渐变色蛋糕异常精彩。但是你往往搞不清楚哪种色素是健康无害,怎么正确地使用它们等等。 食用色素 食用色素,是色素的一种,即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样,分为天然和人工合成两种。其中,天然色素对人体无毒害,安全性高。 天然色素 天然色素是由天然资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物(培养)中提取的色素,其中植物性着色剂占多数。天然色素不仅具有给食品着色的作用,而且相当部···...
食品中的天然色素是指在新鲜食品原料中人的视觉能够感受到的有色物质。天然色素按化学结构类型可分为多烯色素、酚类色素、吡咯色素、醌酮色素等。这些物质以前经提取后用于食品加工中的调色工艺。但近年的研究证明这些色素由于特殊的化学基团,因而具有调节生理功能的作用,可能在预防慢性疾病的过程中具有重要作用,逐渐引起重视。 胡萝卜素类胡萝卜、红薯、南瓜、橘子等食物中富含的 β-胡萝卜素,主要具有改善机体维生素A营养状况的功能;随之可发挥与维生素A同样的提高免疫能力、治疗夜盲症和预防治疗眼干燥症的作用。除此之外, β -胡萝卜素还是体内重要的脂溶性抗氧化物质,可清除单线态氧、羟自由基、超氧···...
电话:13767667870
邮件:mnxiongfeiu@126.com